ภาควิชากายวิภาคศาสตร์ กองการศึกษา วิทยาลัยแพทยศาสตร์พระมงกุฎเกล้า กำเนิดขึ้นพร้อมกับการก่อตั้งวิทยาลัยแพทยศาสตร์พระมงกุฎเกล้า โดยมี พลตรี อโณทัย แย้มยิ้ม อดีต ผอ.กศ.วพม. เป็นอาจารย์หัวหน้าภาควิชากายวิภาคศาสตร์ท่านแรก และดำรงตำแหน่งหัวหน้าภาควิชากายวิภาคศาสตร์ระหว่างปี พ.ศ.2518-2526 ท่านได้วางรากฐานในการเรียนการสอนวิชากายวิภาคศาสตร์ไว้เป็นอย่างดี โดยริเริ่มให้มีการเตรียมร่างผู้อุทิศร่างกายเพื่อการศึกษาและโครงกระดูกอาจารย์ใหญ่ เพื่อให้ นพท./นศพ.ววพม. ได้ศึกษาโครงสร้างส่วนประกอบของร่างกายอันเป็นพื้นฐานความรู้ที่สำคัญเป็นอย่างยิ่งต่อการเรียนวิชาแพทย์ และเมื่อเสร็จสิ้นการศึกษา ในระยะแรกได้ประกอบพิธีฌาปนกิจ ร่างอาจารย์ใหญ่ผู้อุทิศร่างกายเพื่อการศึกษา ณ วัดอภัยทยาราม (วัดมะกอก) ซึ่งตั้งอยู่ติดกับโรงพยาบาลพระมงกุฎเกล้า ต่อมาพลเอก ชูฉัตร กำภู ณ อยุธยา อดีตเจ้ากรมแพทย์ทหารบก ในขณะดำรงตำแหน่ง หัวหน้าภาควิชากายวิภาคศาสตร์ ได้ขอพระราชทานผ้าไตร และขอพระราชทานเพลิงศพเป็นกรณีพิเศษ แก่ผู้อุทิศร่างกายเพื่อการศึกษาอันเป็นเกียรติประวัติสูงสุดแด่ผู้วายชนม์ ตั้งแต่ปี พ.ศ. 2532 เป็นต้นมา จนถึงปัจจุบัน โดยวิทยาลัยแพทยศาสตร์พระมงกุฎเกล้า เป็นสถาบันแรกที่ได้รับพระมหากรุณาธิคุณ พระราชทานเพลิงศพเป็นกรณีพิเศษ